吮指脆皮雞（低脂烤箱版炸雞）Crispy Chicken & 黃金脆皮雞（無油烤箱版炸雞）

作者： 混世喵爺

想吃炸雞的日子 冰箱裡剛好還有雞腿沒用完 這個版本和後面無油不一樣的地方在於沒水煮扒皮hhh所以只能稱低脂 但因為有了雞本身的油脂所以吃起來更多汁 就算吮指雞已經低油了 但吃多了還是覺得膩 所以扒皮！選黃金脆皮

用料

• No.1 吮指雞
• 雞腿/雞胸肉 2個/8塊
• 麵粉
• 雞蛋
• 黑胡椒
• 白芝麻
• 羅勒粒
• 辣椒粉
• 番茄醬
• No.2 黃金脆皮雞
• 雞腿/雞胸肉 2個/8塊
• 麵粉 30g
• 燕麥/大黃米小米 50g
• 雞蛋 1個
• 佐料同上

吮指脆皮雞（低脂烤箱版炸雞）Crispy Chicken & 黃金脆皮雞（無油烤箱版炸雞）的做法步骤

步骤 1

No.1 吮指雞 雞腿兩個從冷凍取出 微波爐解凍 同時烤箱200攝氏度上下火預熱

步骤 2

灑上胡椒粉 抹上第一層麵粉

步骤 3

裹上打散的雞蛋液

步骤 4

再抹上一層麵粉 放入不沾烤盤

步骤 5

放入烤箱 200上下火 15min

步骤 6

取出翻面 再放入15min

步骤 7

取出看雞腿情況 如果怕不熟再5min

步骤 8

裝盤 灑上胡椒粉 白芝麻 羅勒粒 辣椒粉 番茄醬擠在一邊

步骤 9

這次沒有提前水煮扒皮 完美鎖水 雞腿很juicy

步骤 10

No.2 黃金脆皮雞 提前一晚 泡大黃米+小米 燕麥就不需要

步骤 11

可將浸泡好的小米+大黃米 用廚房紙吸乾表面水分

步骤 12

水煮雞腿(2只)除血水和白浮沫 也可除去部分油脂 因為本人不喜歡雞皮和雞油這能幫助下一步除雞皮 用冷水沖洗雞爪和雞腿 雞爪切去指甲 雞腿除去雞皮和油脂 並且將雞腿肉按紋理切下(約8塊)用於烤箱脆皮雞塊 低油低脂更健康 /也可以直接用雞胸肉或者生切雞腿肉 準備烤箱脆皮雞塊 烤箱上下180攝氏度預熱 雞蛋一個打散 接著進行炸雞塊三部曲

步骤 13

雞肉上灑上胡椒粉

步骤 14

1.雞腿肉裹麵粉

步骤 15

2.沾蛋液

步骤 16

3.裹大黃米+小米

步骤 17

用的不沾烤盤 所以沒有抹油 100%無油烤箱脆皮雞塊

步骤 18

烤箱上下180攝氏度 10min 然後取出翻面 再上下180攝氏度 10min

步骤 19

將脆皮雞塊從烤箱取出

步骤 20

試吃 是否要調整烤箱溫度和時間

步骤 21

灑上basil羅勒

步骤 22

灑點辣椒粉

步骤 23

撒白芝麻 趁熱吃

吮指脆皮雞（低脂烤箱版炸雞）Crispy Chicken & 黃金脆皮雞（無油烤箱版炸雞）的小贴士

因為個人控鹽 買的雞腿sao味也不重所以沒有醃製的過程 全程也沒有加鹽 只有之後用沾番茄醬 沒有額外加油 吃起來無負擔 用雞腿肉會比雞胸肉更鮮嫩

菜谱创建时间：2019-05-26 05:46:30