虾仁蒸蛋

作者： 小柒的小厨房

用料

• 鲜虾 20只
• 鸡蛋 3只
• 温水 鸡蛋1.5倍
• 盐 适量
• 花生油 适量克

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥壳、去肠，切细粒；

步骤 2

鸡蛋打开，加入少量盐和鸡蛋1.5倍的温水（40摄氏度左右），冲动搅拌均匀，过筛，碟子底部刷一层花生油，倒入过筛后的鸡蛋液体；

步骤 3

锅中加入清水，烧开，大火煮5分钟，马上关过，让鸡蛋在锅中焖5-7分钟；

步骤 4

会动的鸡蛋！又香又滑！

虾仁蒸蛋的小贴士

1.碟子刷花生油，不但能防粘，关键是香； 2.水开了，再放鸡蛋； 3.想嫩滑，靠焖！

菜谱创建时间：2019-05-25 23:13:03