蛋挞皮快手榴莲酥

作者： 小米ZZR

蛋挞皮做的榴莲酥，下厨房一搜好多，但是我看了试做过的童鞋的评论，最多反馈的不足：一是放置过一会或凉了不酥，二是漏馅/易粘着锡纸。但是我做的没有以上问题，所以把过程写下来，供大家参考。

用料

• 榴莲 一块(肉量约饭碗8分满)
• 奶酪 1勺/没有可免
• 炼奶 1勺/没有可免
• 淀粉 小半勺/约1克
• 蛋挞皮 12个

蛋挞皮快手榴莲酥的做法步骤

步骤 1

不要解冻！取出速冻蛋挞皮的锡纸托！

步骤 2

榴莲肉+炼奶+奶酪+淀粉混合均匀，倒入不粘锅最小火加热，目的减少榴莲肉水分且增香，半流质状态即可。(题外话：我做薄底榴莲披萨的榴莲也是这样处理了一下，再加马苏里拉奶酪碎)

步骤 3

蛋挞皮反面即用它的锡纸托底部那面包上一小勺榴莲馅，两边重叠，摆放铺好锡纸的烤箱上

步骤 4

底部微焦黄，不易漏馅

步骤 5

中下层上下210度，烤大约10分钟，留意一下酥的底部，稍焦黄，将烤盘放中上层，大约10分钟，留意一下，烤至明显看到起酥皮并稍稍上色！

步骤 6

这图能看出怎样包馅摆烤盘

步骤 7

饱满的榴莲馅又不会漏

步骤 8

饱满的榴莲馅又不会漏

步骤 9

饱满的榴莲馅又不会漏

蛋挞皮快手榴莲酥的小贴士

烤的时间到位，即看到起酥并上色再停火，凉了也是很酥哦

菜谱创建时间：2019-05-25 22:59:51