玉米面奶香馒头

作者： 小雪Shirleyxue

家里消耗最多的就是馒头，因为孩子爸是个地道的山东人，做馒头完全是为了他我才自己学着尝试去做的，因为我是一个东北人，一天三顿大米饭都吃不腻的。为了让他营养全面多吃粗粮换着花样加进去，他其实只爱吃白面馒头。偶尔换点他也必须接受，不然没得吃😄。 玉米是世界公认的黄金作物，其营养价值相当高，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

用料

• 玉米面 200克
• 开水 200克
• 面粉 450克
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 猪油 15克

玉米面奶香馒头的做法步骤

步骤 1

首先将玉米面倒入盆中，加入开水同时用筷子不停的搅拌。

步骤 2

待到稍凉用手揉成面团，放置一旁盖好备用

步骤 3

白面加酵母，糖，油，牛奶加入玉米面团揉至均匀光滑面团，盖好发酵。也可以用厨师机来揉面，厨师机二档六分钟即可。

步骤 4

面团发酵至两倍大小，手指蘸干粉戳洞不回缩。时间大概室温一小时左右。

步骤 5

案板上撒上干粉，将面团倒在案板上揉均匀，等分成八份。你可以根据自己想要的大小。

步骤 6

单个加干粉揉上一分钟左右，团圆整形好。

步骤 7

放入冷水锅中等待二次发酵。时间大概半小时左右。

步骤 8

大火烧开，转中小火，开锅起算25分钟，关火焖五分钟打开锅盖。我下面铺的玉米叶子，你可以用屉布，屉纸，或者直接抹上油都是可以的。

步骤 9

这样玉米面馒头就做好了。

步骤 10

搭配上小小咸鱼干儿，腊肠或者来上一盘辣炒肉丁……

玉米面奶香馒头的小贴士

馒头要做的好吃，面粉和液体的比例一定要掌握好，两次发酵的程度，再就是多揉，没有其他技巧。糖和油都是可以不加的。奶当然也可以直接替换成水。

菜谱创建时间：2019-05-25 22:37:38