双味鸡腿焖饭

作者： -Mukki-

双味是指用了自腌鸡腿和腊鸡腿一起制作 可以自由替换其他的腊味。 一步步来米饭不会夹生的。

用料

• 米 200g
• 土豆丁 50g
• 胡萝卜丁 50g
• 洋葱（丁或者丝） 1/4个
• 鲜香菇片 20g
• 腊鸡腿丁 100g
• 去骨自腌鸡腿 1个
• 香菜 少许
• 自腌鸡腿制作
• 去骨鸡腿 1只
• 薄盐酱油 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 味淋或者糖 1小勺
• 盐 少许
• 浇汁制作
• 薄盐酱油 1小勺
• 味淋 1小勺
• 蒸鱼豉油 1/2小勺
• 油 1/2小勺

双味鸡腿焖饭的做法步骤

步骤 1

淘米，洗干净后按照平时自己烧饭时的水量减少1/4水。然后【浸泡1～1.5小时。】

步骤 2

倒入平底锅或者珐琅锅、放入自腌鸡腿多余的汤汁和鲜香菇片、腊鸡腿，和米一起稍稍搅拌即可。

步骤 3

铺上沥干水份的胡萝卜丁、土豆丁和洋葱丁。和整块自腌鸡腿，最后铺上香菜。

步骤 4

小火慢焖，50分钟。期间30分钟时候取走上面的香菜，留下香味即可。最后10分钟转中火。在最后5分钟均匀倒入浇汁继续中大火焖至出锅。

双味鸡腿焖饭的小贴士

· 米要泡不能省，这点量的饭，浇汁总共30-35ml左右不能多会咸。 ·自腌鸡腿要冰箱腌过夜，整块放入，不要切。 ·不放自腌鸡腿就是普通的腊味焖饭 ·既然是焖饭就是用锅慢慢焖出来的。 ·要用电饭煲的米浸半小时再烧。 ·锅选好的，密封性强、底部受热均匀的。

菜谱创建时间：2019-05-25 20:53:15