川贝枇杷膏

作者： 艾泽拉斯张芙仁

用料

• 川贝 5克
• 枇杷 1500克
• 黄冰糖 250克
• 柠檬 1/2个
• 蜂蜜 适量

川贝枇杷膏的做法步骤

步骤 1

枇杷洗净沥干水。

步骤 2

掐头去尾除去中间的核。

步骤 3

切好的枇杷加黄冰糖，挤出1/2个柠檬汁一起放冰箱腌渍冷藏过夜。放柠檬是我自己喜欢酸甜口感，喜欢纯甜口感的朋友可以不用加入柠檬。

步骤 4

腌渍一夜的枇杷水份已经完全释放出来了。用水果熬膏强烈建议冷藏过夜，冷藏一夜的水果能最大限度的释放出果汁和果胶，熬制的时候不需要再额外加水，能大大节约熬制时间。

步骤 5

大火煮开之后转中小火慢慢炖煮，煮到枇杷变软水份蒸发得和枇杷齐平时加入川贝粉，再继续熬制到水份收干。

步骤 6

等熬好的枇杷膏温度降到40度左右时加入蜂蜜一起搅拌，然后装瓶放冰箱冷藏保存。

川贝枇杷膏的小贴士

川贝是我自己处理的，没有捶成粉末，导致有很多小颗粒，这是个错误的示范。大家一定一定要把川贝弄成粉末，这样能和膏体更好的融合，并且口感更好。

菜谱创建时间：2019-05-25 20:34:27