生煎包

作者： 小懒猪爱秋千

用料

• 肉馅部分
• 肉糜 320g
• 虾 10只
• 葱 姜末 适量
• 生抽 蚝油 料酒 1勺
• 糖 15-20克
• 老抽 鸡精 适量
• 鸡蛋 1个
• 生煎皮部分
• 中筋面粉 400克
• 水 190克
• 糖 7克
• 盐 1克
• 酵母 3克

生煎包的做法步骤

步骤 1

将酵母溶于水后将水 面粉 糖盐全部放入面包机 开揉面模式 然后去准备肉馅

步骤 2

虾剥壳去筋剁成虾泥加入料酒 生姜腌制10分钟 肉糜洗净沥干水份加入生姜末 糖 盐 生抽 老抽 蚝油 鸡蛋搅拌 往一个方向搅打上劲 期间加入几次水 水量不要多 一定要分几次 切记 最后加入虾泥跟葱拌匀放入冰箱冷藏备用

步骤 3

揉好的面团有点粘手 案板上散点面粉 然后使劲揉几下后团圆 放入面包机盖上保鲜膜醒发10分钟左右（其实我包的比较慢所以不醒发我也觉得没事）注意面包机不用开启任何功能

步骤 4

分成16-18g一个的小剂子 大概在32个左右（上面盖保鲜膜） 然后擀成圆形 两边稍微薄点 然后包好放入锅子里面（我偷懒直接锅里刷油然后放入包好的生煎）全部包完后盖好盖子醒发10分钟左右 然后煎一下底部呈金黄色微焦就可以加水 我加了两次水怕生煎不熟

步骤 5

生煎剪好后撒上芝麻 葱 闷一会就可以出锅了 我的有点塌了 样子一般性好在味道不错

菜谱创建时间：2019-05-25 17:57:18