啤酒鸭

作者： 爱撒娇的女汉子

用料

• 啤酒 瓶
• 鸭 只
• 花椒 粒
• 桂皮 块
• 八角 个
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 青、红米椒
• 干红辣椒
• 小芹菜
• 魔芋

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

调料备好，装盘备用，米椒和芹菜单独放吧，我是为了拍照

步骤 2

鸭肉块洗净焯水，冷水下锅，加姜片和料酒，大火煮开，捞出，过凉水，紧肉。魔芋切条，冷水下锅，煮开后再煮三分钟左右，捞出，过凉水。

步骤 3

起锅烧油，加备好的调料，加一半米椒，不加芹菜，爆香，加鸭肉，翻炒两分钟，加盐、老抽、生抽翻炒上色均匀，然后一直炒，直到感觉必须要加啤酒了。

步骤 4

加啤酒，注意不能要果啤，必须是纯啤酒。淹没鸭肉，大火烧开，转中火，慢炖二十分钟。加魔芋，剩余的米椒和芹菜，一点盐，大火烧开，中火慢炖十分钟，觉得入味了，再转大火收汁。

步骤 5

收干汁后再翻炒两分钟，装盘吃饭啦～

菜谱创建时间：2019-05-25 17:42:26