手工猪肉汉堡

作者： 老蒋Susan

纯手工猪肉汉堡，1000克猪肉大概能做15个汉堡。

用料

• 夹心肉猪肉末（肥瘦2:8） 1000克
• 洋葱 1个
• 生菜 200克
• 蒜头 5瓣
• 番茄 2个
• 培根 5片
• 马苏里拉芝士碎 250克
• 自制BBQ酱 1碗
• 糖 1勺
• 盐 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 汉堡面包胚 24片
• 味好美烧烤酱 1包
• 辣椒粉、红椒粉 各1小勺

手工猪肉汉堡的做法步骤

步骤 1

秘制BBQ酱 ：小美主锅加入50克洋葱和3瓣大蒜，4秒/速度6切碎，再加入10克油3分/120度/速1爆香，然后加入味好美烧烤酱120克、白糖1勺、辣椒粉1小勺、红椒粉1勺，5分/V/速1煮好装入碗内备用。

步骤 2

面包胚可外购也用可小美提前做好，面包胚烤箱180度烤5分钟。生菜切丝，番茄横向切薄片，洋葱用小美3-5秒/速6切碎，大蒜用小美3-5秒/速5切碎，以上配菜分碗装好备用。

步骤 3

将洋葱碎和培根一起烤箱内180度烤5分钟出油，吸掉油脂。

步骤 4

将猪肉末装入大碗，培根切碎，和洋葱一起倒入肉末里，加入盐，糖，黑胡椒粉拌匀调味。

步骤 5

取调味好的肉末整形成高尔夫球大小，用中间三指压成饼状。烤箱预热180度，平底锅内倒入少量油，六成热时，将肉饼按顺时针逐个放入平底锅，两面煎至金黄即可，肉饼不需煎全熟，肉中间还是生的（煎肉饼小技巧：翻面时先翻第一个放入的肉饼，依原顺时针方向先后逐个翻面，以防煎焦）。

步骤 6

将煎好后的肉饼摆至烤盘内入烤箱烤制10分钟。

步骤 7

洒上马苏里拉芝士碎180度烤箱烤2分钟，令人流囗水的芝士猪肉饼出炉～

步骤 8

取一片面包胚做底，依次放上生菜丝、番茄片、猪肉饼，再取一片面包抹上BBQ酱，叠在最上面即可食用。

步骤 9

美味可口的手工猪肉汉堡上线～

步骤 10

如果宴客可用竹签固定装盘以防散架。

步骤 11

开始享用，坐等收赞！

菜谱创建时间：2019-05-25 17:08:13