清蒸小龙虾

作者： 拿铁-sweet

夏天的味道就是：一份小龙虾，一份糖浸番茄～

用料

• 小龙虾 2斤
• 盐 10勺
• 姜 10片
• 生抽 4勺
• 大蒜 10瓣
• 花椒粒 20粒
• 胡椒粒 20粒
• 干辣椒 2个
• 香醋 1勺
• 食用油 2勺

清蒸小龙虾的做法步骤

步骤 1

图一为准备好的调料合照————生姜切丝（留一半蒸虾用），蒜切成末，准备加热锅，放入适量油，油热后倒入准备好的姜丝，蒜末，花椒粒胡椒粒，辣椒。煸炒出香味后关火，倒入生抽，醋。（图三为酱料成品）

步骤 2

图二为正在煸炒的调料

步骤 3

图三为酱料成品

步骤 4

小龙虾买的清水虾，放入洗菜盆中，水浸泡虾子，倒入准备好的食用盐（食用盐可以让虾子更好的吐出脏东西，也可以起到杀菌作用），用刷子刷洗干净虾子各个部位，抽出尾部的虾线，头不要剪（头部有虾黄，剪掉虾头，虾子蒸的过程中虾黄容易流失）。水烧开以后，虾子与剩余的生姜丝一起入蒸锅蒸熟，开水后蒸12-15分钟，虾子变红，同时可以闻到蒸好后虾的香味｛不是那种很腥的感觉哦｝～～～～图4⃣️为虾子蒸好后码盘的成品图，蒸锅里的虾子横七竖八的。（粗暴的把虾子倒进蒸锅，想象不到锅里会什么样子）

步骤 5

夏天的味道～儿时的记忆～

清蒸小龙虾的小贴士

蒸虾更为清淡，调料随自己的喜爱可以加葱花，香菜等等。

菜谱创建时间：2019-05-25 15:20:05