炒韭菜苔（墨鱼仔鸡蛋韭菜梗）

作者： 枫霖澜月小厨

无论炒墨鱼仔、鱿鱼还是蛤蜊肉，只要是小海鲜类，用韭菜苔要比韭菜炒出来口感更好。

用料

• 韭菜苔 1把
• 墨鱼仔 20只抓一把差不多
• 鸡蛋 1个
• 葱花 少许
• 姜片 1片
• 料酒 1勺
• 生抽或者蒸鱼豉油 1勺
• 盐 少许（尝试后可加可不加）

炒韭菜苔（墨鱼仔鸡蛋韭菜梗）的做法步骤

步骤 1

韭菜苔洗净切段。

步骤 2

可用鲜的小墨斗、小八爪、鱿鱼，也可用干的小墨斗或者蛤蜊肉泡发。我用的干的小墨斗，泡了30分钟就好了。

步骤 3

准备一个鸡蛋打散，炒熟。

步骤 4

油锅7成热，放洗净的小鱿鱼、葱姜、料酒爆炒片刻。

步骤 5

加入蒸鱼豉油或者生抽1勺，翻炒。

步骤 6

加入韭菜苔，继续翻炒

步骤 7

待韭菜苔变色，放入鸡蛋，少许盐，就可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-05-25 10:05:25