蛋糕甜品57：生巧（菓子学校）

作者： FoodMatters食记

方和图均来自果子学校巧克力点心书。 18块，3cm。一块热量66大卡。

用料

• #甘纳许
• 巧克力（法芙娜66%） 35克
• 牛奶巧克力（法芙娜） 100克
• 奶油 100ml
• 水麦芽（麦芽糖） 10克
• 黄油 10克
• #装饰用可可粉

蛋糕甜品57：生巧（菓子学校）的做法步骤

步骤 1

叠纸模： 将厚纸裁成24x15cm。 剪口，折成3cm高的长方形盒子，四角用胶纸固定。底边为18x9cm。 油纸也剪成盒子尺寸，放在盒子里。

步骤 2

黄油室温软化。 两种巧克力切碎，混合，放盆里。

步骤 3

小锅放入奶油和麦芽糖加热，煮沸后立即离火，慢慢倒入巧克力碗里，边倒边搅，直至光滑。

步骤 4

倒入长方形模具，冷却后入冰箱冷藏。生巧完成。

步骤 5

取出，摊平，上面筛一层可可粉，然后翻转，将底面朝天，再撒可可粉。

步骤 6

切块：准备一杯60度温水，刀泡在里面，充分沾上水汽。 切成3cm小块。每面都沾上可可粉即可。

菜谱创建时间：2019-05-24 21:21:31