麻辣小龙虾

作者： Elaine16-10

小龙虾泛滥，想吃的不得了 但也不敢去外面吃啊，外面谁会用刷子一个个刷，过水过到清澈 所以呢(*￣m￣)

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 3片
• 蒜 8瓣
• 豆瓣酱 1大勺
• 料酒 1大勺
• 大葱 1根
• 洋葱 半个个
• 啤酒 2瓶/罐

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾最重要的是洗干净！！！ 带上胶手套，握住钳子，用牙刷或者小刷子把腹部挨着挨着刷干净，然后再用清水一遍一遍冲洗，直到洗龙虾的水干净为止 想想龙虾生活的环境，就该知道不容小觑了 洗干净就揪着龙虾尾巴最中间旋转半圈一扯，虾线就出来了，再把头盖骨揭开，用一个小勺子或者筷子，把头盖骨上的虾黄刮到碗里 虾黄一定得留着，这是小龙虾好吃的关键哦

步骤 2

龙虾肥这个黄就多

步骤 3

接着就是煮龙虾了 锅里放多一些油，油熟了关小火，油冷一点了放虾黄，这样油才香 虾黄在油里爆香，开大火，接着放大葱大蒜花椒炒，炒一分钟左右中火放豆瓣，大火容易糊 炒香后把两罐啤酒放入，大火烧开，把洗干净的小龙虾放入煮，再次开了后调味，放盐和鸡精，不知道用量的自己尝着来，然后关中火或者小火煮十几分钟入围，最后装盘摆上芹菜即可

麻辣小龙虾的小贴士

小龙虾一定要干净，多煮一会心里放心又入味

菜谱创建时间：2019-05-24 20:04:33