神速之夏日必炒薄壳

作者： 蜜思-辣辣

薄壳，又叫海瓜子！ 在潮汕，夏季是薄壳的当季！ 到了农历七月时，是薄壳最肥，最鲜的时候！ 蔡澜先生曾这么评价这种食物：“享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其它海产比它更鲜甜的了。 最重要的是！！！这个菜超级快，可能进厨房不用5分钟就能端出来！

用料

• 薄壳 1斤
• 金不换 一小把
• 蒜 4-5瓣
• 盐 适量
• 辣椒 2个

神速之夏日必炒薄壳的做法步骤

步骤 1

薄壳买回来先放在大碗里，洗干净摘除泥线，加一点盐然后放冰箱里！务必放冰箱里！重要的事情说三遍！！炒前再洗干净沥干

步骤 2

油多一点！再多一点！这样炒出来才香！爆香蒜头和辣椒，然后把薄壳和金不换一起倒进去翻炒一两分钟，加入盐调味，全部开壳即可

步骤 3

上菜咯！

神速之夏日必炒薄壳的小贴士

1.这道菜的灵魂是金不换，一般卖的人都会配给！！ 没有的话一定不是潮汕人卖的！！ 2.油多一点，辣椒多一点，盐比平时多一点 3.汤汁可以淋饭，分分钟能吃两碗！

菜谱创建时间：2019-05-24 19:21:38