炒墨鱼（乌贼）

作者： 大头山葵

休渔前最后的存货😊

用料

• 墨鱼 1只
• 姜、蒜 适量
• 小洋葱 1个
• 酒、酱油、盐 适量
• 白胡椒 适量

炒墨鱼（乌贼）的做法步骤

步骤 1

墨鱼一只

步骤 2

把外皮剥掉，把你认为不想入口的薄膜全剥了

步骤 3

把墨鱼骨取出，也叫海螵蛸，是一种中药

步骤 4

去掉内脏，黄色的是墨鱼膏（可以食用，但我都丢弃了，有时也会有白色的墨鱼蛋），剪掉眼睛，去掉墨鱼嘴里的牙齿，实在掏不出手机拍照，把头、须的薄膜也撕掉

步骤 5

打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分钟

步骤 6

再次冲洗干净，控水，加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟

步骤 7

锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱

步骤 8

倒入墨鱼，大火爆炒

步骤 9

加盐、蚝油调味

步骤 10

出锅

步骤 11

开吃

炒墨鱼（乌贼）的小贴士

1、乌贼骨，又称海螵蛸，是一种中药 ，具有收敛止血固精止带收湿制疮的功效，可以应用于崩漏，肺，胃出血。也可以用于遗精滑精赤白带下，或者湿疮，湿疹。但是要注意，这个药物收涩过度会造成便秘，《六幺》时可以适当配物润肠药。阴虚多热者不宜使用。

菜谱创建时间：2019-05-24 11:36:12