九蒸九晒黑芝麻丸

作者： 红红私房小厨

九蒸九晒可以避短扬长,使很多药材在药效方面发挥更好的作用。 《本草纲目》称:“服黑芝麻丸百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更出”。 九蒸九晒黑芝麻丸的功能,中医中药理论认为:具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。可用于肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。 在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻丸,而脑力工作者更应常吃黑芝麻丸。 材料可以任意变换，比如黑芝麻、黑桑葚、黑豆、黑米、核桃仁、红枣干、红豆粉、枸杞干等等这些食材。粉类加起来和配方中一样就行。 中医讲究食材搭配，相辅相成。

用料

• 黑芝麻 500克
• 蜂蜜 150克

九蒸九晒黑芝麻丸的做法步骤

步骤 1

第一次做没有九蒸九晒：黑芝麻洗干净，上锅蒸熟，太阳下面晒干，用破壁机打成粉待用。（粉碎程度越好越好！） 蒸和晒没有拍图片，很简单的步骤:芝麻洗干净，将不饱满的芝麻过滤掉，蒸笼铺上纱布，把芝麻平铺在纱布上，我是水开后开始计时，一共三十分钟。 建议别铺太厚，因为蒸锅一次可以蒸好几层，能蒸出来很多了，再说蒸的太多还要准备很多晾晒的工具是不是。 想做九蒸九晒的小伙伴，重复蒸和晒的步骤，共计九次，每次晾晒黑芝麻要完全干透！

步骤 2

2019年8月12号第二次做:记录下九蒸九晒的过程: 洗干净的芝麻上锅蒸，上气后蒸60分钟！ 重复此步骤九次！！！

步骤 3

阳光甚好，记录下晒的过程:第一天

步骤 4

第二天

步骤 5

第三天

步骤 6

第四天

步骤 7

第五天

步骤 8

第六天

步骤 9

第七天

步骤 10

第八天

步骤 11

第九天

步骤 12

记录一下2019年11月2号最后一次蒸晒：阳光甚好，老家的晒蓝够大！

步骤 13

经过九蒸九晒的芝麻放入锅中炒香！！

步骤 14

记录2019年11月3号：老家大锅炒的很爽！

步骤 15

用料理机把芝麻打碎。

步骤 16

这样来回搅了四遍！

步骤 17

打好的状态！

步骤 18

用的料理机没打出芝麻油，所以加入10克花生油在芝麻粉中，用勺子搅拌均匀！

步骤 19

记录一下2019年11月4号：用小四转速10/5分钟。

步骤 20

2019年11月4号：用小四打的，芝麻打出油了，就不用放油了。

步骤 21

锅内放入蜂蜜，小火炼蜜，炼成中蜜。中途需要不停的搅拌，以免糊底！ 再次记录：2019年11月4号室温24 度，用温度计测了一下，炼蜜温度130度。

步骤 22

搅啊搅。 具体鉴别方法:锅内出现均匀淡黄色细气泡，用手指捻之有粘性，手指分开时无长白丝。

步骤 23

简单鉴别方法:事先准备一碗冷水，蜂蜜炼到滴水成珠即可。简单的理解就是滴到冷水中成会水珠状不会散开。 切记:蜜滴下去水中就散开就是还没好！！！

步骤 24

关火，加入芝麻粉迅速搅拌均匀。 切记:不要离开煤气灶，因为刚关火还有余温。

步骤 25

拌好的状态是不沾刮刀的。

步骤 26

搅拌均匀的芝麻粉倒入保鲜袋铺平！

步骤 27

用擀面杖敲打，敲一会翻下面继续敲，这么多至少得五分钟吧。（用石臼是最好的，有的同学可以用起来） 敲完的芝麻会很散，因为时间长了凉了，这时候直接把保鲜袋放微波炉，加热一分钟，趁热分割，用手揉搓成圆形即可。

步骤 28

一般是分成10克一个，我没有称，因为自己吃，所以大了些，售卖的话还是称一下比较好！

步骤 29

芝麻丸放在锡纸中间，包糖果一样给他包起来

步骤 30

包成这样即可！

步骤 31

我是用家里的锡纸裁的，售卖的换成金色的锡纸可能会更漂亮！

步骤 32

2019年8月21号，285克芝麻经过九蒸九晒，炒香，打碎，炼蜜，搅拌，捶打，搓丸子，终于完成了，每个10克。

步骤 33

可以粘上整颗的芝麻，也可以不沾。

步骤 34

用锡纸包裹住即可！！

步骤 35

记录一下2019年11月4日：搓丸

步骤 36

记录一下2019年11月4日：包装

九蒸九晒黑芝麻丸的小贴士

炼蜜一定要到位！

菜谱创建时间：2019-05-23 20:45:31