玉米沙拉面包（博艺版）

作者： 噠哒哒哒哒

用料

• 高筋面粉 600g
• 安琪面包改良剂0.83% 5g
• 酵母1.33% 8g
• 细砂糖20% 120g
• 鸡蛋 1个
• 盐0.17% 1g
• 水46.67% 280g
• 黄油8.33% 50g
• 全蛋液 适量
• 沙拉酱 适量
• 玉米 适量

玉米沙拉面包（博艺版）的做法步骤

步骤 1

面粉、面包改良剂过筛后开锅，酵母、砂糖、鸡蛋、盐、水放中间拌匀，最后放黄油拌匀

步骤 2

用双手快速揉面团到表面光滑比较透比较有韧性拉扯会起膜不会断裂

步骤 3

成型后用盆装好保鲜膜包裹住发酵醒发30分钟到两倍大 发酵条件： 温度35° 湿度75% 满足发酵条件做出来的面包才能松软

步骤 4

发酵好的面团平均分成统一重量，擀面杖擀平后卷起或者搓成长条叠成型，在用盆装好保鲜膜盖住发酵30分钟

步骤 5

用刷子轻轻的刷上蛋液，放玉米和沙拉酱在表面放入烤箱烘烤 烘烤温度： 上火200 下火160 烘烤时间： 20分钟

玉米沙拉面包（博艺版）的小贴士

1.面包够不够松软的关键在于底火够不够适度

菜谱创建时间：2019-05-23 19:43:48