酱骨架

作者： 风且在听

病休在家没事可做，忽然想起可以给小王子做个酱骨架，看着应该不难，而且卤水做出来还可以再做其他的，第一次尝试就获得小子好评，一下吃了三块，老怀安慰。也算是懒人版的简单美食。

用料

• 大脊骨 6块
• 姜片 6片
• 李锦记卤水汁 300克
• 凉开水 1000克
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 白砂糖 2勺
• 鹌鹑蛋 若干

酱骨架的做法步骤

步骤 1

大骨头买的时候可以让人砍好，用凉水浸泡一小时，血水基本干净。

步骤 2

放进锅里出一下血水，下2勺料酒，3片姜。

步骤 3

捞起来以后放进瓦煲，把卤水汁，凉开水，生抽，白砂糖，1勺料酒倒进去，刚好没过骨头面。

步骤 4

大火煮沸后转小火炖到40分钟左右，可以放点鹌鹑蛋进去一起煮，再煮20分钟关火。焖十来分钟就可以吃了，吃完酱骨架的卤水可以继续用来煮鸡翅鸡爪什么的，就不需要炖一个小时了，20～30分钟足够，记得吃不完的鹌鹑蛋一定要捞起来，不然会太咸了，也可以直接把蛋放进煮好的卤水里，浸泡1个多小时就可以入味了。

菜谱创建时间：2019-05-23 19:41:09