红烧排骨（Mommy）

作者： Babestar

用料

• 排骨 一斤
• 冰糖 5粒
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜片 两片
• 葱段 6段
• 八角 5个
• 花椒 一撮
• 麻椒 半撮
• 辣椒 1粒

红烧排骨（Mommy）的做法步骤

步骤 1

排骨冷水入锅焯一遍 滤掉水分待用

步骤 2

热锅凉油 放入冰糖轻翻至炒糖色 一定要小火 倒入排骨快速翻炒 至上色均匀加盐 多炒3分钟 使排骨自身煸出油

步骤 3

倒入冷水至没过排骨 加入姜片葱段八角花椒麻椒辣椒 水滚后小火慢炖至收汁 若排骨仍未炖烂 再加水小火慢炖

红烧排骨（Mommy）的小贴士

炒糖色一定要小火 否则发苦

菜谱创建时间：2019-05-23 16:20:57