不加盐闽南插蛏

作者： 吴岚岚

都说闽南做海鲜清淡，其实保留海鲜原有的味道，才能真正品尝出其中鲜甜！海鲜是否新鲜，不加什么调料才是最能检测的！ 这道菜不用再额外加盐了，只要是海蛏，肚子里的盐就够味道了，汤很甜，很好喝！

用料

• 蛏子 200克
• 姜丝 适量
• 料酒/高度白酒 适量

不加盐闽南插蛏的做法步骤

步骤 1

海蛏洗干净备用，千万不要用清水泡，如果要泡必须要海水，或者重盐水！

步骤 2

一个一个竖起来放到一个比较深得碗里，所以叫做插蛏

步骤 3

注意：插蛏很关键是不要插反了！要把会喷水的朝下，多保留原汤汁

步骤 4

插好后撒上姜丝，也可以加点蒜，然后加入适量料酒或高度白酒，可以比炒菜的量多一点点

步骤 5

盖上盖子，上锅隔水炖，不用最大火，具体时间要根据实际的量来看，十几分钟后用筷子夹一只起来看，如果壳子能轻易打开就好了，如果不能就再炖一会

菜谱创建时间：2019-05-23 15:12:22