香炸排骨

作者： CosssLm

用料

• 排骨 1000克
• 料酒 适量
• 淀粉 一大勺
• 鸡蛋 一个
• 糖 少许
• 盐 适量
• 面粉 一至两大勺
• 生抽 适量
• 花椒面 少许
• 花椒粒 一小把

香炸排骨的做法步骤

步骤 1

用凉水泡排骨半个小时左右，换水几次，去掉血水。加盐、生抽、少许糖腌制半小时，（不要老抽）颜色太黑，不好看。加一点点花椒面，我家喜欢吃，不放也是可以的，然后搅拌均匀。

步骤 2

腌制好，打入一颗鸡蛋，淀粉和面粉的比例是1:2这样，淀粉太多我觉得会有点硬。再加入一些料酒，一起拌匀，期间不要加水，可以加些食用油一起拌匀。挂少许浆即可

步骤 3

油锅烧至七成热，撒入一把花椒粒，（可以去肉腥味）就可以下排骨了，炸至有一点点焦黄，我觉得更香一下，看自己的口味！

步骤 4

最后，把多余的油倒出，留一点底油，加入辣椒面翻炒，（要关小火）不然很容易辣椒就糊了！喜欢蒜蓉味的，可以剁一些蒜蓉一起下锅翻炒！半分钟就可以起锅装盘了！味道很香哦！

香炸排骨的小贴士

排骨还是要肥瘦相间的好！吃起来很香！

菜谱创建时间：2019-05-23 13:16:13