瓜子酥（舌尖上的中国）

作者： 来自新西兰的小鲸鱼er

瓜子是中国人的社交神器，手一伸“来把瓜子！”，手一递“来把瓜子？”，就算陌生人也可以就着这把瓜子聊上好几句。瓜子，作为唠嗑、看剧、八卦、闲谈、过节必备零嘴，绝对堪称是中国美食界的国粹。不仅楼下大爷大妈人手一小兜，上班族小学生也少不了。 前两天去朋友家聚餐，吃完饭后一票年纪轻轻的小孩子就跑到楼下抽烟，还美其名曰是要进行必要社交，不是为了抽烟而抽烟。身为老阿姨的我当时就不能忍了，有烟瘾的咱不管，说为了社交的就不得不管了。果断一手揪回来两个，拯救两个失足年轻人回到了我们的养生局。还是瓜子社交好啊，健康养生还不污染环境。 这次聚会还发现了个神奇的现象，中国人吃瓜子是靠一个个嗑，Kiwi们吃瓜子全靠一股蛮劲，一起聚会的老外是一把一把的嚼。还因为西方礼仪吐掉东西是非常不礼貌的行为，那个老外吃瓜子和吃口香糖似的，一把瓜子嚼了半小时嘴没停下来，也不好意思吐出来，也轻易咽不下去，整场沉默，一晚上就嚼了三把瓜子。 这一场聚会下来，我忽然就明白了当年看的舌尖上的中国不是白看的，那瓜子酥原来是有存在的道理的。下次聚会做一盘，坚持瓜子健康社交，给干嚼瓜子的老外一条明路。 欢迎添加小鲸鱼er的微信 NZBaby 我们一起瓜子社交呀～

用料

• 瓜子白
• 中筋粉 50克
• 糖 8克
• 水 20克
• 油 5克
• 瓜子黑
• 高筋粉 20克
• 黑芝麻粉（纯） 20克
• 水 15克
• 油 5克
• 糖 7克
• 瓜子仁 适量

瓜子酥（舌尖上的中国）的做法步骤

步骤 1

分别称出瓜子白和瓜子黑的面团

步骤 2

和成两个光滑的团，都擀成大小相似的长方形

步骤 3

将黑面团放在白面团上面压紧，分成3份

步骤 4

黑白相间这样摞起来

步骤 5

从中间切开，对折着摞起来，保证上下两面都是白色的。然后放冰箱冷冻

步骤 6

如图，横截面朝上切，这样切出来纹理完整不扭曲

步骤 7

取两片进行包合，里面可以多放几个瓜子吃着更过瘾。黑白道走向是竖直的，这样瓜子才是地球产物，千万别横着包

步骤 8

有点耐心，把瓜子头搓尖，屁股捏圆，一个个摆在烤盘上。

步骤 9

烤箱预热后，150摄氏度，15分钟，香酥嘣脆的瓜子酥就好了

步骤 10

远看还是很像的

瓜子酥（舌尖上的中国）的小贴士

黑面团比白面团略小，因为瓜子上白多黑少 每次粘合面片的时候都要刷点水，使其粘合紧密。 切片前要冷冻，否则切起开容易压变型

菜谱创建时间：2019-05-23 11:09:41