茄子去皮,如果喜欢吃皮的也可以不去,,一定用这种尖青椒,不要用肥肥的那种
茄子切小块,青椒切丝,像我这种刀功不好的切这种细条也可以。。肉五花最好,茄子跟肥肉很配,,我减肥,没敢用太肥。。
热油下肉
肉炒至变色,加葱蒜爆出香味。
茄子青椒一起倒入锅中,讲究顺序的话就先青椒再茄子,以防茄子一下了把油吸干了青椒不能雨露均沾。。
加一点生抽,健康考虑,不要太多
➕一点盐,也可以加一点点糖提鲜,翻炒至熟透,,,如果懒得话,可以半熟后加一点水,盖锅焖一会儿,会有特别的香气,我喜欢吃烂软,所以都多焖一会儿。
出锅,开吃,很下饭。
青椒和茄子很搭,这样做比起来红烧,可以少油少酱油,,个人觉得更健康又美味。