如图
普通小麦粉,先调少量,粘稠的和和稀泥差不多,28度左右,保鲜膜覆盖发酵12小时,然后观察,起孔有馊味成功,第二次加入小麦粉到吃的量,同时加水继续发酵,粘稠度略厚点,但也不要成团,软塌塌厚厚状,12小时后分两次加入少许碱水调和,不能过量,闻味道酸,碱味平衡后,醒面,加入鸡蛋。面糊成功。 最后加油烙饼烧熟即可!