椰蓉吐司

作者： mylittleheart

太好次了

用料

• 高筋面粉 290克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 110克
• 淡奶油 43克
• 糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 6克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅料
• 黄油 28克
• 糖 30克
• 全蛋液 30克
• 椰蓉 50g克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

首先我们在面包机中加入110g牛奶

步骤 2

依次加入30g蛋液。45g糖，43g淡奶油，3g盐

步骤 3

加入290g高筋面粉

步骤 4

在面粉中央挖个坑，加入酵母。

步骤 5

开启mix模式，揉面30分钟。

步骤 6

揉面的过程中，称取20g，28g黄油，放在小碗里软化

步骤 7

揉面20分钟，加入软化好的20g黄油。

步骤 8

揉好后我们放在面盆中，盖上保鲜膜。进行室温发酵。 发酵到两倍大。具体时间跟情况定哦。

步骤 9

面团发酵的过程中。我们做馅料部分。 软化的黄油中加入30g的糖

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

30g的全蛋液分次加入碗中搅拌均匀

步骤 12

加入50g椰蓉，用刮刀搅拌均匀

步骤 13

椰蓉馅料就做好啦。

步骤 14

面团发至两倍大。手指蘸面粉戳洞不回缩

步骤 15

把面团放在揉面垫上，揉搓排气

步骤 16

揉成光滑的面团。

步骤 17

用擀面杖擀成厚度为1cm一2cm的长方形

步骤 18

铺上三分之二的椰蓉馅料。

步骤 19

把没有椰蓉馅料的三分之一折过来。

步骤 20

一叠三折。接着右边往左边折。

步骤 21

一叠三折

步骤 22

轻轻的擀成长方形厚片

步骤 23

用刀切分成三条

步骤 24

编成辫子，首尾捏紧。

步骤 25

调整长度放进吐司模具中。

步骤 26

放进烤箱中，进行二次发酵。上下35度发酵30分钟左右。发至八九分满就可以了。取出在表面刷上一层蛋液。

步骤 27

烤箱预热180度10分钟。上下火175，放置烤箱下层。烤40分钟。烤的过程中如果上色比较深，及时加盖锡纸防止上色过度。

步骤 28

烤好后有没有超级诱人呢。表面脆脆酥酥的，吐司软软的。太好吃了[奸笑]

步骤 29

整体上色很均匀呢

步骤 30

放在烤网上晾凉

步骤 31

切成片

菜谱创建时间：2019-05-23 10:32:36