[小创意]豆芽日记（随手泡绿豆版）

作者： 懒人美食2017

市场上卖的豆芽，一般都是通过喷洒生长素（一种激素）来控制豆芽的生长周期的，想快就快，想慢就慢，想细就细，想粗就粗，不要问我为什么会知道！所以一般情况下我是不会买豆芽的，偏偏我家先生特别爱吃，因此一心想着自己发豆芽！ 发豆芽对容器的要求是透光不透气：因为透光会红芽发苦，不透气则会烂芽发臭！发豆芽对室内温度的要求也很高：温度太高容易烂芽，温度太低又不容易发芽，温度25~30度之间最好，所以夏初和夏末是发豆芽的最佳时机！ 看过很多厨友发豆芽的方法，有的用漏篮，有的用可乐瓶，有的用牛奶盒，还有的用奶粉桶，甚至我自己也写过一个用油桶发豆芽的菜谱（后面有链接哈）！ 不过我最得我心的，却是一位名叫“Livingsky懒人厨房”的厨友，用茶壶发豆芽的方法，碰巧我家也有一把类似的茶壶，但是因为茶壶是瓷的，我怕小孩好奇把茶壶摔了，一直舍不得用！ 直到有一天，看到废弃的随手泡（即电热水壶），灵感突发，用它来代替茶壶发豆芽应该是再好不过的了，不足之处是：自由生长的豆芽相对细长！想要粗壮的豆芽，可参考漏篮发豆芽中，用重物压豆芽的方法！ 还有其他的小窍门和小创意，欢迎搜索我的菜谱！ 没有随手泡的可以参考以下方法： 茶壶发豆芽： http://www.xiachufang.com/recipe/102946361/ 漏篮发豆芽： http://www.xiachufang.com/recipe/103696938/ 可乐瓶发豆芽： http://www.xiachufang.com/recipe/100356505/ 牛奶盒发豆芽： http://www.xiachufang.com/recipe/101691230/ 奶粉桶发豆芽： http://www.xiachufang.com/recipe/103926187/ 油桶发豆芽： http://www.xiachufang.com/recipe/102785054/ 黄豆芽： http://www.xiachufang.com/recipe/102314816/

用料

• 绿豆 30～50克
• 旧随手泡 一个(1.8升)

[小创意]豆芽日记（随手泡绿豆版）的做法步骤

步骤 1

5月18日：绿豆30～50克，用能入口的温水泡出芽，每天换水3～5次！ 注意手和碗都要洗净，不能见油哦！ 温馨提示： 第一次做的，随水泡容量较小的，不想连续吃两餐的，建议只做30克！

步骤 2

一直泡到大部分绿豆脱壳，一定要勤换水哦，不然豆子会臭掉！ 天气热的话一般泡一两天就可以！ 天气冷则需要多泡几天！

步骤 3

5月19日，第一天：将泡出芽的绿豆，和水一起，轻轻倒入洗净的随手泡中，然后盖上盖子，沥干水分！

步骤 4

放在洗菜盆附近！ 每天给按时豆芽换水至少3～4次！ 气温较高时换水次数可达6～7次！ 我选择三餐洗米或洗菜或洗碗的时候换水，睡前再换一次，共四次！

步骤 5

换水时无需开盖，水从出水孔进， 但是水量一定要超过豆芽！

步骤 6

然后把水全部倒出，再重复一次！ 动作要轻，以免嫩芽断裂！

步骤 7

5月20日，第二天：不要经常开盖观察，经常见光的豆芽会变红变苦！ 温度合适的话，豆芽其实长得很快的，只发了一天，豆芽就这么长了，像不像一只只可爱的小蝌蚪？

步骤 8

5月21日，第三天：一天一个样！心急的这时候就可以开吃了😂

步骤 9

5月22日，第四天：这时候吃最好，因为马上就要长侧根了！

步骤 10

5月23日，第五天：满满一壶的豆芽，好有成就感啊！

步骤 11

轻轻取出其中一大半，清洗干净，去掉浮在上面的绿豆壳，和沉在水底不发芽的豆子！ 剩下一小半可以连随手泡一块置冰箱冷藏保存即可！

步骤 12

韭菜和豆芽，真的是绝配，既营养又美味！ 如果再加点肉丝，胡萝卜和香葱，那么春卷馅就有了！

[小创意]豆芽日记（随手泡绿豆版）的小贴士

温馨提示： 1.第一次做的，随水泡容量较小的，不想连续吃两餐的，建议只做30克！ 2.自发的豆芽都是有根须的，而且后期还会长出侧根，所以不建议发太久！ 3.喜欢黄豆芽的亦可用此方，但是黄豆最好买专门发豆芽用的黄豆，否则很难出芽！

菜谱创建时间：2019-05-23 10:10:14