💖芒果千层蛋糕

作者： 詹顺顺

喜欢吃芒果，酸酸甜甜的，喜欢吃鸡蛋饼，软软香香的，两种最爱结合起来，完美。喜欢吃甜食，带给你幸福，梦想；喜欢吃甜食，永远天真，烂漫，可爱*^o^*🌹

用料

• 淡奶油 250克
• 糖粉 10克
• 芒果 3个（大个）
• 吉利丁片 半片
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 100克

💖芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，两个鸡蛋打到碗中。

步骤 2

将细砂糖放入鸡蛋碗中，搅拌均匀，让砂糖彻底融化。

步骤 3

将低面粉放入鸡蛋糊中，搅拌均匀无颗粒。

步骤 4

将黄油放入盘中，隔热水搅拌融化，融化即可，或者用微波炉加热融化（30～40秒）。

步骤 5

将融化的黄油，牛奶放入鸡蛋面粉糊中搅拌均匀，过筛去掉颗粒，就可以开始煎蛋饼了。

步骤 6

选择平底不粘锅小平锅，开小火，大概30ml一勺倒入锅中，晃动小平锅摊均匀，待到薄饼出现泡泡，就可以出锅了，只煎单面就好。

步骤 7

煎好一张后，关火，把锅放入冷水中降温再煎第二张，因为锅太热，如果马上再倒入面糊，马上会凝固，摊不开。这样反反复复的做，把所有的饼煎好。

步骤 8

把芒果清洗干净后切片。

步骤 9

准备好淡奶油。

步骤 10

从准备好的淡奶油中取一小部分，将吉利丁片剪成碎片放入其中。隔温水加热，边加热边搅拌，让吉利丁片充分融化，吉利丁片在30度左右就可融化，温度过高会失去活性，一定要掌握好温水的温度。

步骤 11

将吉利丁液体，糖粉放入淡奶油中，用打蛋器快速搅拌，打到不流动就好。

步骤 12

开始做蛋糕了，一层蛋饼，一层奶油，一层芒果，一层奶油，这样组合在一起好一些，反复的这样做。

步骤 13

蛋糕铺好后，用剩下的蛋饼把蛋糕周边包裹好，这样看着干净好看，然后放入冰箱中冷藏20分钟，然后可以吃掉它了😍

步骤 14

冷藏后的蛋糕，摆个造型，拍张照片吧。

💖芒果千层蛋糕的小贴士

好吃停不下来了。

菜谱创建时间：2019-05-23 06:56:33