《昨日的美食》玉子烧@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

字幕组的翻译比较粗糙了，玉子烧竟然翻译成煎鸡蛋了！剧中大叔使用的和风调味粉是鲣鱼昆布的高汤粉包，所以就用家里的鲣鱼昆布酱油和小银鱼替代调味粉和酱油，不再另买调味料了。 你也可以用柴鱼片、昆布、小鱼干先煮出高汤，再加入酱油。 好吃咩？？？ 我觉得：★★★★★ 老陈觉得：★★★★★ 高汤酱油真的非常提鲜，厚厚的煎蛋口感也非常好！如果想要更松软的口感就水加多一些，想要紧实一点的口感就少放一些水。蛋香真的非常浓郁！ 老陈也表示挺好吃的！ 玉子烧里面也可以卷入自己喜欢的食材，或者切块后用海苔条装饰。 下面！人生第一次的玉子烧送给你们！

用料

• 小鱼干 5克
• 鸡蛋 3个
• 水 60ml
• 鲣鱼酱油 20ml
• 糖 1勺
• 盐 1茶勺

《昨日的美食》玉子烧@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

小鱼干5克，浸泡4-6小时。

步骤 2

水100ml煮开后，继续煮5分钟后，关火过滤备用。

步骤 3

先准备3个鸡蛋和鲣鱼酱油。 另外需要提前煮好小银鱼高汤，图上没拍。

步骤 4

鸡蛋搅散加入放凉的小银鱼高汤60ml和鲣鱼酱油20ml、1勺糖、1茶勺盐。 鸡蛋不要过分搅拌！不要搅拌到出现气泡。

步骤 5

玉子烧锅涂上一层油，大火，先倒入一半蛋液。

步骤 6

将鸡蛋卷起推到一边，转小火。再分次倒入余下的蛋液， 反复操作直到蛋液全部用尽，就可以出锅了！

步骤 7

切块上桌！

步骤 8

蛋香浓郁，非常鲜美！

《昨日的美食》玉子烧@坏露露的露台食光的小贴士

煎蛋动作一定要快！

菜谱创建时间：2019-05-23 01:27:46