不一样的五花肉

作者： 縋譩

肥瘦相间的五花肉深受大家的喜爱，今天尝试着用另外一种方式来烹制这块精致的五花肉。

用料

• 带皮五花肉 250克
• 姜 1块
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1勺
• 葱 1根
• 白胡椒 少许
• 黑胡椒 少许
• 料酒 1勺
• 淀粉 少许
• 白芝麻 5克

不一样的五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净放入碗中，加入生抽，老抽，糖，白胡椒，黑胡椒，葱，拍散的生姜，淀粉，料酒，然后涂抹搅拌均匀，放至一旁腌制一到两个小时，可以用牙签在两面戳几下，使得肉更加的入味。

步骤 2

锅里加入一些底油，加热至六成熟，开小火将腌制好的五花肉加入锅中煎熟，由于肉比较厚，一定要小火慢慢煎熟。

步骤 3

煎至表面变脆后，取出，切成小片，装盘，撒上一些白芝麻即可。喜欢的朋友也可以自己调汁一个喜欢的汁蘸着吃，也可以直接吃，一口咬下去，口感上乘，表面香脆，肥而不腻，瘦而不柴。

不一样的五花肉的小贴士

1.挑选五花肉是关键，选取六分瘦四分肥的上等带皮五花肉。 2.腌制的时候可以用牙签在两面戳几下加快腌制，使肉更入味。注意不要戳太多下，会破坏肉里的组织。 3.煎制的时候小火多煎一会，根据肉的厚度。刚放进去的时候为了定型，一面多煎一会再翻面煎另一面至定型，两面都定型后就需要多翻几次面慢慢煎熟五花肉。

菜谱创建时间：2019-05-22 22:11:28