果蔬溶豆

作者： 爱航手工零食

做溶豆的初衷是为了给儿子吃，让宝贝吃点健康的辅食，想做给孩子吃的，可以试着来做做

用料

• 柠檬汁 2克
• 细砂糖 3克
• 奶粉 24克
• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 12克

果蔬溶豆的做法步骤

步骤 1

首先第一部，先要准备果蔬泥，也是最麻烦的一步，我们批量做溶豆，最麻烦的，就是这一步，南瓜胡萝卜紫薯上锅蒸熟，在打泥，南瓜胡萝卜不用加水，紫薯需要加水打泥，果蔬泥奶粉玉米淀粉混合，过筛备用

步骤 2

第二步，准备两个蛋白，要蛋清分离，尽量分离的干净些，糖和柠檬汁一次性加在蛋白里，开始打蛋白

步骤 3

我用的打蛋器是aca 直接用三挡打，打好的蛋白状态是打蛋头从蛋盆提起，打蛋头上有小尖角的状态，今天没有录上这个，下次补上打好的图

步骤 4

果蔬泥奶粉糊，和打好的蛋白混合，上图是甜菜根的，混合手法选择切拌手法，不能划圈，以防消泡，造成不成型

步骤 5

就可以挤溶豆了，我用的裱花嘴是三能7082 ， 上图是做好的成品，挤到最后一个也不会消泡，初学者，做两个蛋白的量

果蔬溶豆的小贴士

奶粉一般选择进口奶粉，我用的牛栏二段，奶粉也是溶豆成型的关键，还有就是我们蛋白打发，也是至关重要，主要还是要多加练习，因为我们也是这样走过来的

菜谱创建时间：2019-05-22 20:11:44