番茄顶部划十字口,和水一起放进锅里煮,等皮皱了捞出来,去皮切碎。
热锅,不放油,下番茄多翻炒一会成酱,加入生抽,盐,木糖醇调味,倒入开水。
开锅后可以放准备好的蔬菜和之前炖好的肉,有什么放什么就行,也可以煮点鱼片和腌制去腥后的虾滑进去。
煮过的番茄更容易炒成酱,菜够多不用勾芡也很浓稠,汤色红亮 质地浓郁 味道鲜甜,煮魔芋面也可以用。