蒸蛋糕六寸

作者： 厨神如画V

蒸的蛋糕不上火，特别适合孩子和老人。软软的淡淡的鸡蛋清香。 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 鸡蛋 4个（55克左右一个）
• 白糖 70克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 25克
• 无味植物油 30克
• 六寸活底蛋糕模具 1个没有就用薄点儿的大碗

蒸蛋糕六寸的做法步骤

步骤 1

1、放一干净小碗在主锅盖上，称出80克低筋面粉，找出筛网、牛奶、无味植物油备用2、保证主锅、盖子和蝴蝶棒无水、无油、无杂质，插上蝴蝶棒在刀头上，敲入四颗鸡蛋，和70克糖，设置15分钟/45度/速度4打发全蛋。图片为打发好的状态，提起蝴蝶棒，蛋糊形成的纹路不容易消失。

步骤 2

筛入称好的80克低筋面粉、25克牛奶、30克无味植物油

步骤 3

5秒/速度3混合。取下蝴蝶棒，用软的硅胶刮刀，将混合不均匀的地方轻盈快速的拌匀净，切忌画圈一样使劲搅拌，预防消泡。

步骤 4

将面糊倒入6寸活底蛋糕模具（我用的加高模具）

步骤 5

快速清洗干净主锅，放入700克水，盖上主锅盖，设置40分钟/v/速度1，架上蒸锅，将模具盖上耐高温保鲜膜，小心放入蒸锅，盖上盖子。

步骤 6

蛋糕涨高起来把盖子都顶住啦😆

步骤 7

音乐响起，及时扯掉保鲜膜，将模具倒扣在凉网上（图片扯了保鲜膜还没有到扣）

步骤 8

完全冷透了，倒过来

步骤 9

用脱模刀脱模。

步骤 10

没有脱模刀的自己淘宝搜一下，3块钱一个，没有就手脱😆

步骤 11

美美的

步骤 12

泡茶🍵去……

菜谱创建时间：2019-05-22 15:21:39