照烧鸡排饭（@香喷喷的小烤鸡）

作者： 野人杉_

简单易上手，尤其是照烧汁，也是很百搭

用料

• 鸡腿 1只
• 胡萝卜 随意
• 西兰花 随意
• 米饭 用来盖的
• 生抽 3～4勺
• 酱油 1勺
• 蜂蜜 4～5勺，看个人喜好
• 料酒 5～6勺
• 水 适量
• 胡椒粉 适量

照烧鸡排饭（@香喷喷的小烤鸡）的做法步骤

步骤 1

大腿剔骨，不要破坏鸡皮。把筋切断比较好实现。这样得到一块大鸡排。去掉上面的脂肪会更健康！

步骤 2

用叉子或者牙签，在鸡皮上戳洞洞，密集的戳过后比较容易入味，并且煎的时候皮不会裂开。接下来，就是这道菜的精髓，照烧汁

步骤 3

料酒生抽蜂蜜胡椒粉，黑白都可以，一个腿的用量。蜂蜜可以多放点，白糖代替也可以，胡椒粉适量，然后用干净的小手抓匀，腌20分钟

步骤 4

处理配菜，胡萝卜西兰花下水焯熟，加点盐调味，捞出备用

步骤 5

取平底锅，加入油，烧热，鸡皮朝下，慢慢煎鸡皮，小火，把鸡皮煎焦黄，

步骤 6

煎差不多了，该翻面了，再煎大概2.3分钟。

步骤 7

煎差不多了把刚刚的汁放进去

步骤 8

再加同等分量的水

步骤 9

大火烧开之后转小火炖，皮冲下盖盖大约炖5分钟

步骤 10

收汁儿阶段，中火，小心蜂蜜容易糊锅。不要收太干，还要拌饭呢～以上，西兰花配上汁也是一绝呢

菜谱创建时间：2019-05-22 12:17:00