麻辣小龙虾

作者： ‘ Ｆ.

夏天到了必须吃小龙虾的季节了，吃起来

用料

• 小龙虾 1斤
• 姜 5.6片
• 蒜 5.6瓣
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 随意
• 花椒 随意
• 干辣椒 6.7个

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

材料：小龙虾，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，大葱段，青椒，红椒，洋葱，面条，蒜，干辣椒，啤酒，火锅底料，豆瓣酱，料酒，十三香，香菜。干辣椒切段泡水

步骤 2

小龙虾是在超市卖的，所以都会给我去虾头，还有虾线。拿回家之后，先用清水大概洗两三次，看到水不脏了之后，再用清水加白醋，盐泡，大概泡个十多二十分钟。倒掉水，用刷子刷头部，还有腹部，刷干净之后再洗几次，因为自己吃，就刷的比较干净。

步骤 3

锅中热油放姜片，放的油，要比平时多，然后下小龙虾炸并且加入料酒炸到变色，然后捞出来备用。

步骤 4

在拿个锅，热锅下油，油还是要比平时多一倍左右，然后下花椒，八角，桂皮，香叶，大葱段，干辣椒，豆瓣酱，炒出香味，然后倒入泡好的辣椒水和火锅底料，还有蒜，继续翻炒出红油。这个我忘记拍照了。就是把剩下的材料都放进去。

步骤 5

4，倒入小龙虾，继续翻炒，加入十三香，加入半瓶啤酒，翻炒均匀中火盖锅盖焖（根据每个锅决定，我家锅比较容易熟）大概就焖了十五分钟。在焖龙虾的期间，可以煮面条，煮好之后，用冷水过一次。倒入青椒红椒洋葱。还有面条翻炒均匀，盖锅盖中小火焖记得翻炒下，焖到收汁。然后出盘，洒上香菜，在淋一点烧好的油，上去香喷喷的。

步骤 6

最后摆盘的小龙虾

步骤 7

还有面

麻辣小龙虾的小贴士

我是小龙虾和面分开放的，喜欢吃面的可以焖面，不喜欢吃的可以直接省略，小龙虾主要是辣，干辣椒和火锅底料是为了让龙虾味道更好吃，放啤酒可以去腥，体鲜。因为在做饭很多地方忘记拍照了。

菜谱创建时间：2019-05-22 11:03:46