0失败基础吐司

作者： 张张家的张小姐

这款面包很神奇 无论你是厨房灾难还是厨房熟手 都可以用最简单的面粉和水，简单的操作和等待就可以变成麦香四溢的小胖子 面粉在你手中变成面团，发酵，烘烤成品出炉是你会爱上和着迷的过程٩(๑´3｀๑)۶

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 盐 2.5克
• 干酵母 3.5克
• 水 135克
• 黄油 15克
• 全蛋 25克
• 奶粉 5克

0失败基础吐司的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

除黄油外所有材料放入揉面机揉至可以拉出比较厚的膜时加入室温黄油

步骤 3

慢速揉至手套膜状态

步骤 4

整理成光滑的面团，盖湿布在温暖的地方醒发，至两倍大（手指沾面粉戳一个洞，不回缩，不塌陷，就是发好了）

步骤 5

分成150克一个的面团3个，共450克，松弛10分钟

步骤 6

擀长，自上而下卷起

步骤 7

放入450克吐司模具中，醒发

步骤 8

发酵直满模刷蛋液，烤箱180℃烤40分钟左右（如果想做带盖吐司，发酵到8分满就可以加盖烘烤了）

步骤 9

好的吐司是很有弹性的，无论怎么蹂躏他，都会自动恢复到原来的状态！

菜谱创建时间：2019-05-22 08:23:13