好吃的凉粉

作者： 小雪日常

自制凉粉，夏日必备啊，操作相当简单！一起来做吧！😋

用料

• 豌豆凉粉 200克
• 水 1200克
• 辣椒油 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 蒜末 随意
• 盐 少量（大概1克）
• 香油 少量
• 香醋 根据个人口味
• 香菜 随意
• 白糖 1克

好吃的凉粉的做法步骤

步骤 1

准备好200克豌豆淀粉

步骤 2

称好1200克水

步骤 3

从1200克水里倒出一部分，和200克豌豆淀粉一起搅拌均匀

步骤 4

剩余的水大火烧开后转小火，倒入搅拌均匀的淀粉

步骤 5

边倒边搅拌，此时手速度要快，搅拌至无任何颗粒状态

步骤 6

搅拌至透明状态，有大气泡的时候关火

步骤 7

倒入容器晾凉后冷藏后

步骤 8

切成长条

步骤 9

单独准备一个碗放入生抽、醋、香油、盐、辣椒油、蚝油、香菜等你喜欢的小菜配料，搅拌均匀淋到凉粉上。

步骤 10

开吃了😋

好吃的凉粉的小贴士

念念碎：1.豌豆淀粉和水的比例是1:6或者1:8 2.调料没有那么精确，根据自己的口味加料 3.可以加一些黄瓜丝、小米椒味道更佳

菜谱创建时间：2019-05-21 23:04:53