豇豆角猪肉包子

作者： 隐66

用料

• 面粉 550克
• 白糖 5克
• 酵母 5克
• 水 适量
• 猪肉 300克
• 豇豆角 200克
• 小葱 少许
• 姜 1小块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 少许
• 花椒粉 少许
• 十三香(可不放) 少许
• 盐 少许

豇豆角猪肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母粉、白糖放入容器，加入适量温水(约250克左右)，可根据面粉吸水性自行调整。面团揉匀，放在温软湿润处发酵。

步骤 2

所有材料洗净。嫩豇豆角去掉头尾，过水略煮捞出滤干后切碎；生姜、小葱切沫，放入容器，加入肉沫。

步骤 3

加入1勺蚝油、1勺生抽、少许花椒粉、十三香(可不加)、香油、食盐，充分搅拌均匀。

步骤 4

面团发酵至约两倍即可。室温20多℃大约花80分钟左右(记得加盖或覆膜，防止面团表面变干)，也可选择烤箱的“发酵”功能。

步骤 5

发酵好的面团，用力搓揉排掉空气，揉成光滑面团。按每个50克左右平均分成16个小面团。

步骤 6

取一个小面团，用擀面杖擀成内厚外薄的包子皮。

步骤 7

在包子皮中间放入适量的馅子。

步骤 8

一只手拿着包子皮，另一只手将面皮边缘打着折粘起来，如图所示。

步骤 9

如图所示。

步骤 10

在蒸屉上抹上少许玉米油防粘，放上包好的包子，进行二次发酵(记得加盖防止面团表面变干)。

步骤 11

电蒸箱选择“纯蒸”功能，或用普通蒸锅大火蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可。 16个包子同时用了两种方法蒸，电蒸箱蒸9个，蒸锅蒸7个。

步骤 12

软白胖包子上桌罗。

豇豆角猪肉包子的小贴士

可以自行调整配料。

菜谱创建时间：2019-05-21 22:43:34