简单、易操作-椰蓉面包

作者： 张晓尘

椰香面包是我们经常在甜品店能够见到也能买到的面包之一，因为椰香味香浓，松软可口，味道很棒，经常用来搭配下午茶或者是饭后甜点来食用。今天我们教大家在家自己制作美味的椰香面包，让你一看就懂，一学就会。

用料

• 高筋面粉 600克
• 盐 7克
• 水 120克
• 酵母 9.5克
• 牛奶 192克
• 鸡蛋 192克
• 糖 172克
• 黄油 157克
• 椰蓉 144克

简单、易操作-椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

做椰蓉面包的面皮，是甜面包。我们先来做甜面包。图片里是需要食材～(￣▽￣～)～（高筋面粉600克，盐7克，水120克，酵母9.5克，牛奶120克，全蛋液12 0克，细砂糖95克，黄油85克）

步骤 2

高筋面粉中放入盐。

步骤 3

水和酵母混合均匀。

步骤 4

黄油，全蛋液和细砂糖混合均匀。与上一步的水和酵母，混合均匀。

步骤 5

我是用和面机，把所有东西除了黄油都倒入和面机中，和面到一半的时候（面团不粘）放入黄油。面团的状态，如图片。

步骤 6

60克一个，揉均之后压成扁饼状。发酵15分钟。

步骤 7

现在做椰蓉馅，黄油打发，发白体积变大。

步骤 8

加入全蛋液。分多次加入蛋液。

步骤 9

加入牛奶。均匀的将牛奶打入其中。

步骤 10

加入椰蓉。拌匀之后放入冰箱中冷藏起来。

步骤 11

将冷藏好的椰蓉拿出来揉成团。

步骤 12

面皮擀成中间厚，边缘薄的圆状。

步骤 13

将椰蓉包好。发酵15分钟之后再用。

步骤 14

擀面杖将包好椰蓉馅的甜面团擀成牛舌状后，对折两次，切刀口露出椰蓉馅。

步骤 15

顺着斜面的角度切下来，速度要快。

步骤 16

这样有莲蓉的那面翻过来。面包的形状可以做其他的改变，条状，麻花状，圆状都可以。

步骤 17

放入醒发箱醒发发40分钟，烤箱预热上火210度，下火200度杜。

步骤 18

将醒发完的面包，刷上蛋液，放入烤箱中烤制15分钟到20分钟。

简单、易操作-椰蓉面包的小贴士

1.为什么先做甜面包，因为甜面包需要发酵一段时间，所以要提前做😊。 2.最上边的料单是总料单。 3.面团要揉匀揉透、面团表面光滑、烤制时要合理地控制温度。 4.判断面团是否起筋和出膜的标准是扯一段面团，四边慢慢拉开，中间能拉出透光的薄膜就可以了。

菜谱创建时间：2019-05-21 20:29:01