炸油馍头（软面团版）

作者： 8602_ilvx茉莉

有时候觉得面糊的油馍头太香了，有点腻，想吃油条，又觉得用手和面又要在案板上擀，很麻烦，搅成稀软面团炸油馍头，感觉也不错。 2019.4

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 酵母 1克
• 小苏打 2克
• 十香菜 适量

炸油馍头（软面团版）的做法步骤

步骤 1

酵母白糖，用牛奶溶解三分钟，磕入一个鸡蛋，筛入面粉，用牛奶搅成稀软面团，盖保鲜膜醒置30分钟。加入盐，小苏打，再倒入少量牛奶把面团搅匀，用筷子摔打几下。盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵。早上吃可以前一天晚上准备（夏天放冰箱，冬天可以放在室温），如果是白天吃可以提前准备（夏天提前3~4小时，冬天提前6~7小时）。

步骤 2

早上起来先把面盆从冰箱取出在室温回温，稀软的面团已发酵至1倍大，加入少量十香菜，搅拌均匀，醒面半小时。

步骤 3

油温中火，用筷子挑入面团或用硅胶铲拨入，一面炸至微黄翻面炸另一面。再翻面炸至金黄出锅。

步骤 4

十香菜油馍头出锅了。趁热吃，美哒哒！

炸油馍头（软面团版）的小贴士

这是三人的量，不喜欢牛奶的亲可以把牛奶换成等量的水。

菜谱创建时间：2019-05-21 17:40:27