最松软的汉堡胚（小美版）

作者： 李娜在上海下厨房

不加面包改良剂也能很松软的面包～

用料

• 高筋面粉 270克
• 冰牛奶（冷藏后用） 135克
• 冷藏鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 奶粉 10克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 白芝麻若干 表面蘸取用

最松软的汉堡胚（小美版）的做法步骤

步骤 1

主锅内放入除黄油外的所有材料，先放液体再放面粉，30秒/速度3—6混合，打开揉面模式3分钟，结束后再放入稍软化的黄油揉面模式4分钟。

步骤 2

拿出面团，稍微整圆，放进面盆，盖保鲜膜，放在密闭处发酵至2倍大。

步骤 3

发酵好的状态

步骤 4

取出发酵好的面团，排气后分成6等份，搓圆，放烤盘上，继续在烤箱里进行二发，可以在烤箱里面放一碗热水，增加温度和湿度。发至1.5至2倍大。

步骤 5

烤箱预热，我的烤箱温度偏高，设置的165度，预热期间面包胚上刷少许蛋液，撒白芝麻，入烤箱16分钟。 如果烤箱温度偏低的，设置180度。

步骤 6

烤好出炉，冷透后中间横切一分二，夹上生菜、番茄片、煎蛋、芝士片、牛肉饼（鸡肉饼）等，夹你所爱～

步骤 7

有问题，及时联系～

最松软的汉堡胚（小美版）的小贴士

发酵时间根据天气来，主要还是看发酵状态。

菜谱创建时间：2019-05-21 17:33:54