枣味浓郁的馒头（没有菜都可以吃掉一整锅）

作者： KelIy_S

用料

• 红枣（大6星） 8颗
• 板状红糖 半条
• 白芝麻 一把
• 自发小麦粉 350克

枣味浓郁的馒头（没有菜都可以吃掉一整锅）的做法步骤

步骤 1

红枣去核，绞成小颗粒

步骤 2

120ml水烧开放红糖兑成红糖水（这里注意⚠️水要放凉才可以使用，放冰箱冷却速度会快很多）

步骤 3

面粉内加入绞好的红枣

步骤 4

加入冷却后的红糖水（先一点点尝试倒入，避免倒太多不成团，水少了还可以再加）

步骤 5

加入一把白芝麻

步骤 6

用筷子按顺时针方向搅拌

步骤 7

如还有多余粉状面粉可再加入一些饮用水（也是一点点尝试加入）

步骤 8

顺时针继续搅拌至没有多余粉状面粉且成块的面团不软榻时用手进行揉团（如果揉至面团特别粘手可以适量加入面粉调和一下，揉成不粘手的面团）

步骤 9

揉好面团盖盖子醒面

步骤 10

醒面过程可准备好蒸锅和水

步骤 11

放入蒸垫

步骤 12

面团发酵至两倍大时从盆内取出

步骤 13

将面团在面板上继续揉，把里面多余的空气排出，搓成长条切成相同大小，切成的小块继续揉，揉成图上圆形

步骤 14

全部整形好后入蒸锅，中间要隔有间隙，盖上锅盖还要进行第二次发酵

步骤 15

发酵至两倍大时开大火蒸

步骤 16

开火时计时14分钟（时间需要看蒸的量和大小来决定，主要多观察，最好的辨别方法就是闻味道，隔着锅外有闻到枣香味基本就算是好了）关火后不要马上开盖，继续焖5分钟左右

步骤 17

出锅

步骤 18

出锅

步骤 19

真的很好吃哦～

枣味浓郁的馒头（没有菜都可以吃掉一整锅）的小贴士

如果没有自发小麦粉可以用最传统的高筋粉+酵母

菜谱创建时间：2019-05-21 13:59:02