豆角焖面

作者： 伊洛传芳Ivy

豆角焖面，在北方人眼中这应该是面条家族里的No1吧……有肉有菜，入味儿，营养健康还特别好吃，以前在外食的时候，我的印象里这个面是非常非常油的，所以对它并没有什么好感，小美自制可以完成掌控油量，棒极了

用料

• 面条 500克
• 五花肉 200克
• 豆角 200克
• 蒜苔 200克
• 姜 3片
• 蒜 1瓣（切片）
• 蒜 5瓣（小美打碎）
• 油 20克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 料酒 5克
• 小葱 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

将20g油，姜片蒜片，五花肉放入主锅，5分钟/varoma/反转小勺

步骤 2

倒入30g生抽，15g老抽，5g料酒，2分钟/Varoma/反转小勺

步骤 3

放入豆角和蒜苔，放入300g水，设定18分钟/varoma/反转小勺

步骤 4

同时把面放入蒸锅组，上下两层，下层记得漏出中间的出气孔,然后放在主锅上面蒸面条

步骤 5

18分钟结束后(尝下面，如果不够软，可以再多加一分钟），取下面，放入大盆里，然后把主锅里料倒在面上，锅里的汤汁留一些，然后把被备好的蒜末放入，再放入5g盐，加热1分钟/varoma/反转速度1,最后将汤汁倒入面中，撒上葱末，拌匀即可

步骤 6

找一个大盆拌（不要放到蒸锅组拌，下面会漏😄）

菜谱创建时间：2019-05-21 11:30:32