凉拌海带丝&拍青瓜

作者： Lynn纯妹子

炎热的夏天，面对三餐，胃口欠缺，在家做道凉拌菜，酸辣爽脆的口感让人胃口大开！

用料

• 海带丝 200-250克
• 青瓜 一根
• 蒜头 2-3个
• 小米椒 4-5个
• 香菜 一把
• 白醋 适量
• 酱油 适量
• 油辣子(可不加) 适量

凉拌海带丝&拍青瓜的做法步骤

步骤 1

海带洗净，稍微剪短些；放锅中，加入冷水（以掩盖海带为宜），开火煮开，水开后2-3分钟即可关火。

步骤 2

海带滤掉水，自然冷却待用。也可用凉开水降温。 注意：防烫。

步骤 3

青瓜浸泡15-20分钟后洗净，切块。用菜刀稍微拍一下带皮的一面，这样青瓜会稍微开裂，但不会碎。个人喜欢这样的状态。

步骤 4

小米椒（朝天椒）、蒜头、香菜，洗净切好，待用。

步骤 5

开火热油，倒入蒜末、小米椒，炒香。图中油下得有些多了。 注意：此步骤可省略，比如我家老弟就不用这一步，认为蒜头原汁原味的好。因此，视个人喜好而定。

步骤 6

盛出晾凉些，待用。

步骤 7

海带放入盆中，加入香菜、蒜末、辣椒、油辣子。倒入适量白醋、酱油，搅拌均匀即可。 注意：个人喜欢白醋，酸味更足，我家弟妹喜欢陈醋的味道。此处醋和酱油不给精确的量，毕竟每个人对咸淡感觉不同，自己慢慢调试，酸味和咸味掌握在自己手里。

步骤 8

青瓜同上一步。

步骤 9

凉拌海带丝。

步骤 10

拍青瓜。

菜谱创建时间：2019-05-21 08:30:32