零失误杨梅酒

作者： 乐可-可乐

忽与一樽酒，日夕欢相持。 有酒不肯饮，但顾世间名。 端午节前正是杨梅最好时节，泡上一壶杨梅酒，待到中秋一樽酒，把酒言欢会老友。

用料

• 杨梅 2500克
• 冰糖 600克
• 清香型白酒 9×500毫升
• 盐 40克

零失误杨梅酒的做法步骤

步骤 1

新鲜杨梅，5斤，去除根部

步骤 2

所有杨梅，加入50克盐浸泡40分钟

步骤 3

倒出盐水

步骤 4

加入凉白开浸泡20分钟后捞出，再使用凉白开浸泡10分钟。一定使用凉白开喔，防止杨梅细菌腐烂。

步骤 5

捞出杨梅，放置通风口，直至水沥干。看部电影喝杯茶静静等待

步骤 6

玻璃瓶刷干净，使用热水消毒，再使用白酒消毒，消毒后晾干。记得一定要消毒喔～

步骤 7

准备冰糖600克，爱喝甜点的可以酌情增加点冰糖，比较爱喝甜口味的，600克甜度偏甜一点点

步骤 8

放入杨梅和冰糖，一层杨梅一层冰糖。倒入清香型白酒9×500毫升，即4500毫升

步骤 9

剩下的交给时间，静等时间酿造醉美的杨梅酒。2个月可以尝试下，一般5个月杨梅，酒和冰糖，完全融合发酵～入口少了白酒的辛辣刺激，多了份酸甜清香。

步骤 10

下酒菜已好，等待杨梅。

零失误杨梅酒的小贴士

1.酒瓶消毒 2.杨梅使用盐水和凉白开洗

菜谱创建时间：2019-05-21 05:49:44