绿豆糕

作者： 柒七奈

清香微甜的绿豆糕，夏日解暑的小糕点。

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 黄油 150克
• 白砂糖 80克
• 抹茶粉 适量
• 绿豆糕模具 若干个

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆500g洗干净，在水里泡6小时。 准备好蒸锅，放冷水，铺好布，把泡好的绿豆放进去。大火烧开在开中火蒸40分钟。（一定要买脱皮的，不然挑皮到哭）

步骤 2

蒸好的绿豆用擀面杖擀碎，捶碎都可以。接着再用筛子过两遍，过筛子的过程很痛苦，要有耐心。 过筛子是为了口感更细腻。 （喜欢有颗粒感的可以忽略过筛子这步）

步骤 3

过滤好绿豆后，可以用不粘锅烧热，放150克黄油融化，再放入绿豆泥，用小火翻炒。 再加入80克的糖，翻炒到绿豆沙融合一起可以抱成团就可以了。 这时候盛出一半原味的绿豆泥，留一半在锅里，加入抹茶粉，翻炒到抹茶粉和绿豆泥融合一起。

步骤 4

现在可以拿出你的模具，压出你喜欢的图案了。 做好的绿豆糕记得用盒子密封放在冰箱里冷藏。冷藏的更好吃。（记得在盒子上包裹保鲜膜或者盖子，不然绿豆糕会放干）

菜谱创建时间：2019-05-20 19:49:39