锅塌黄花鱼

作者： 如颖随形666

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克

锅塌黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼一条，去鳞去鳍，不要剪开肚子，在鱼肚子最下面剪一刀，将鱼鳃连着鱼肚子里其他内脏一起拽出来。

步骤 2

从鱼背开始将鱼剖开两半，剖的时候让有骨头的那半在上面，这样切鱼头的时候更容易些。切好后，将鱼肚子里的黑膜摘掉，清洗干净。

步骤 3

切好了

步骤 4

鱼身两面撒盐 料酒 葱姜丝腌二十分钟

步骤 5

撒上一薄层淀粉或者面粉

步骤 6

鱼身内外抹上鸡蛋液，抹匀

步骤 7

锅中放油，烧热

步骤 8

中火煎

步骤 9

翻面继续煎，煎至蛋液金黄色。

步骤 10

盘底放葱姜丝，倒入煎好的鱼，撒上葱姜丝，冷水上锅蒸。

步骤 11

开锅蒸十分钟。

步骤 12

锅内倒少许油，放入葱姜，炸葱油，待到金黄色时将葱姜挑出，将蒸鱼盘里出的汤倒进锅里，加盐鸡粉调味

步骤 13

将汤汁倒到鱼身，撒香葱 香菜。

菜谱创建时间：2019-05-20 15:42:40