大爱湖南菜：猪血丸子炒豆腐干

作者： 做饭的小狐狸

自从三年前去了趟张家界，吃到了猪血丸子和湖南豆腐干，便一直念念不忘，隔段时间就要网购猪血丸子，自己在家炒一个解馋。 湖南菜真是世界上最好吃的菜！老了就去张家界住着，要么开个客栈，然后也不做饭，整天混迹于各个小饭馆，吃他个地老天荒呀海枯石烂。

用料

• 猪血丸子 1个
• 武冈豆腐干 1块
• 蒜苗（最好有） 1小把
• 洋葱（可无） 半个
• 青椒 两三个
• 红辣椒 四五个
• 生姜 几片

大爱湖南菜：猪血丸子炒豆腐干的做法步骤

步骤 1

先开小火倒油，放入生姜和剪开的干辣椒，煸出香味，注意不要让干辣椒糊了。

步骤 2

在煸调料的过程中切其他食材。 辣椒和姜爆出香味后，加入洋葱翻炒。

步骤 3

然后放入猪血丸子煸炒。 多炒一会儿，把丸子里的油逼出来。

步骤 4

油出来后，加豆腐干。炒一会儿。 喜欢吃松软的，可以加一点点水，我喜欢吃干的，所以直接干煸了。

步骤 5

加一点白胡椒粉，酱油，继续煸炒。 此处应该加入蒜苗（我家缺货中）。 撒入青辣椒（应该比这个多点，颜色会更漂亮，我家只有这么点了）。

步骤 6

炒匀出锅。 香喷喷呀！

大爱湖南菜：猪血丸子炒豆腐干的小贴士

最好放入蒜苗，我家没有了，所以用了洋葱，虽然味道还可以，但比蒜苗是差了点。

菜谱创建时间：2019-05-20 15:29:55