烤箱版快手烤鱼

作者： 我们今晚吃什么

夏天，并非只有酷日炎炎，同样也有美食相伴。告别了寒冷后，街边撸串再次成为人们夜生活的重头戏。一碟花生毛豆，两瓶冰镇啤酒，三盘大串小腰，再来上一大条烤鱼，就足以伴我们度过一个欢声笑语的夜晚。 北冥有鱼，其名为鲲，鲲之大，一锅炖不下。但也不用怕，因为我们有烧烤架。

用料

• 草鱼 1条
• 洋葱 2个
• 土豆 2个
• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 胡椒粉 5勺
• 孜然粉 3勺
• 蒜蓉 10干
• 姜蓉 和蒜蓉差不多
• 蚝油 2勺
• 小米辣 5个
• 辣椒酱 2勺
• 豆瓣酱 2勺

烤箱版快手烤鱼的做法步骤

步骤 1

调料：花椒、八角、胡椒粉、孜然粉、蒜蓉、酱油、 油、料酒、蚝油、蒜蓉、姜蓉、辣椒 配菜：彩椒、洋葱、土豆（自定义）

步骤 2

1.鱼开边，切花刀，洗净。 在鱼双面抹盐和胡椒粉，按摩入味，倒入花椒粒。加上孜然粉，酱油，油，蚝油，料酒，腌制1小时以上。（中间翻面一次）

步骤 3

2.预热烤箱。烤盘包上锡纸，在锡纸上摆上切开的洋葱圈，将鱼放在洋葱圈上，将腌料按入鱼肉，送入烤箱220℃烤20分钟。

步骤 4

3.烤鱼过程中，准备调料。放油，八角，花椒炒香，加入蒜蓉，姜蓉，辣椒，爆炒，加入纯辣椒酱，桂林辣椒酱，炒出红油。

步骤 5

加入切好的土豆（不易熟的配菜这一步就加入酱汁煮，并一同送入烤箱），加入一小碗水，熬至水开。

步骤 6

将香料酱汁倒在鱼上，继续烤15分钟。

步骤 7

4.热锅，加油，炒配菜（易熟的配菜在这一步单独炒熟，青椒红椒洋葱豆腐皮等等，自定义），加盐调味。 将配菜倒在烤鱼上，最后烤5分钟。

步骤 8

6.撒上香菜，出锅。

菜谱创建时间：2019-05-20 14:51:58