婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼

作者： 小食堂呀

刺多的鱼怎么做？ 很简单，焖！酥！鱼！ 鱼骨头鱼刺通通能吃掉，还很下饭，尤其我婆婆做的，好吃到不行不行。

用料

• 草鱼（鲤鱼） 两条5斤
• 圆白菜（白萝卜、芥菜疙瘩） 一颗
• 猪肉皮 克
• 葱姜蒜 若干
• 山楂 若干
• 花椒大料 若干
• 干辣椒 若干
• 桂皮 两块
• 香叶 两片
• 白芷 若干
• 啤酒 两听
• 醋 200克
• 耗油 5勺
• 酱油 70克
• 料酒 5勺
• 油 若干

婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼的做法步骤

步骤 1

两条新鲜大草鱼清洗干净放切菜板，待切。

步骤 2

准备一个高压锅，先平铺一层圆白菜。（先铺圆白菜是避免直接放鱼块粘锅）

步骤 3

把每条鱼剁成四块，放入高压锅，置于圆白菜上边。

步骤 4

再铺一层圆白菜，再把另一条鱼也剁成四块置于锅中。

步骤 5

鱼上边再铺一层圆白菜，OK。（铺白菜是为了隔离鱼块，防止粘连不好夹）

步骤 6

备好的葱姜蒜和猪皮

步骤 7

各种料备好待用

步骤 8

把准备好的葱姜蒜，肉皮放入锅中。再放入干辣椒，山楂干，陈皮，花椒大料，香叶，白芷，分别若干。

步骤 9

再接着放调料，白砂糖，料酒，耗油，酱油，醋，啤酒（调料品根据自己的口味多放少放都可以）

步骤 10

倒入醋

步骤 11

倒入啤酒

步骤 12

再加适量水

步骤 13

另起一锅，把油烧热

步骤 14

把烧热的油倒入焖鱼的高压锅中。

步骤 15

盖上锅盖，开火焖一个半小时。

步骤 16

开锅

步骤 17

剥开白菜，夹出鱼块，大功告成。

婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼的小贴士

圆白菜也可以换成白萝卜或芥菜疙瘩，因为家里只有圆白菜了所以就用了白菜，被焖后的芥菜疙瘩也很好吃。

菜谱创建时间：2019-05-20 13:15:43