乌叶饭

作者： tudou妈妈

无锡的朋友送过南烛叶泡过的乌饭米，所以才慢慢去了解南烛叶。

用料

• 南烛叶
• 水
• 米
• 糯米
• 各种坚果
• 白糖

乌叶饭的做法步骤

步骤 1

菜场难得才能碰到，所以这几年都是春天的时候通过淘宝购买，3斤包邮，买了3斤，真的买多了，一斤合适。

步骤 2

南烛枝条上摘下叶子洗净，然后用料理机加水打浆，一斤叶子3斤水的量，个人觉得多点少点没有太多影响。

步骤 3

把打好的浆静置几个小时浸泡，然后用细筛子过滤，渣子可以倒掉（我是又加了水浸泡，还可以利用），留下乌饭汁。多余的汁用矿泉水瓶冷冻起来，需要的时候提前拿出来解冻即可（淘宝上也有卖的冷冻的汁）。

步骤 4

用乌饭汁浸泡大米，或者糯米

步骤 5

这是糯米，糯米蒸熟后可以用来做乌饭糍饭（放榨菜，油条，海苔，咸蛋黄），也可以加入各种坚果加白糖拌匀即可食用，也可以做成乌米酒。

步骤 6

像这样加各种喜欢的料，随意，葡萄干，红枣，开心果等等。自由发挥

步骤 7

这是准备用糯米做的乌米酒

步骤 8

这是电饭煲普通大米做的乌饭。

乌叶饭的小贴士

一点点的清香味，个人觉得就是个上色加营养的作用，偶尔给餐桌变换点花样！

菜谱创建时间：2019-05-20 12:16:57